En artículos anteriores hablábamos del jamón ibérico y nutrición, de sí el jamón ibérico no engorda o de las propiedades del jamón serrano, pero hasta ahora no habíamos profundizado en las calorías del jamón y las formas de consumo del jamón y su valor calórico. Existen diferentes tipos de jamón y cada uno de ellos presenta unas propiedades nutricionales.

Enrique Tomás, quien fuera autor de la obra "grandes mentiras sobre el jamón" inicia una nueva etapa entorno a uno de fundamentos. El empresario cuenta con más de medio centenar de charcuterías y, próximamente inaugurará "Jamón Experience", el nuevo espacio para disfrutar y deleitarse con este tesoro gastronómico. El museo del jamón estará ubicado a poco pasos del tradicional y popular Mercat de La Boquería, en las Ramblas de Barcelona, concretamente en el número 88.